|
Dede Celalettin AKIR o zaman Yugoslavya imdiki Makedonya da yapmakta olduu meslei Kasapl覺k iini T羹rkiye ye Gelmesi ile 1957 y覺l覺nda 襤stanbul Samalc覺lar da ak覺rlar Kasab覺 ad覺 ile devam ettirme karar覺 al覺r ve balar. O d繹nemlerde 襤stanbul’da G繹癟menlerin yaad覺覺 Samalc覺lar imdi Bayrampaa da Dedemizin memleket tad覺nda tuzlu past覺rma yapmaya balamas覺yla G繹癟menlerin 繹zlemi giderilmi ve bu ii yaad覺覺 s羹rece devam ettirmitir.’’(Past覺rmal覺 kuru fasulye harikad覺r),, Past覺rma her ne kadar taklit edilmek istendi ise de bakalar覺 taraf覺ndan bu tad tuturulamam覺 ve yap覺lamam覺t覺r. Daha sonra kasap olarak yetitirdii olu Zeynel AKIR Torunlar覺 ve damatlar覺 da ube a癟arak ube say覺s覺n覺 artt覺r覺rlar . 襤lerleme bununla da kalmay覺p “Daha iyisini nas覺l yapabiliriz?” gibi d羹羹nceleri hayata ge癟irmeye 癟al覺覺r. Sonu癟ta “Y覺llard覺r yap覺lan sat覺覺n yan覺 s覺ra Trakya b繹lgesinin se癟kin hayvanlar覺n覺 direk k繹yl羹den al覺p T羹keticiye sunmaya balarlar!”
Kendi damak tadlar覺n覺 bakalar覺na da pimi olarak sunabilmek i癟in Torunu ak覺r K繹fte salonunu 2000 y覺l覺nda Bac覺larda hizmete a癟ar ve ak覺r k繹ftenin tadina doyum olmaz.
32 torunu olan dede Celalettin ak覺r bu zanaat覺n inceliklerini 癟ocuklar覺na ve torunlar覺na 繹retmitir. Bizler de bu bayra覺 癟ocuklar覺m覺za her platformda eiterek 繹reterek ta覺maktay覺z.
Yap覺lan her ite olduu gibi bu konuda da baar覺 m羹teri memnuniyetine 繹nem vermek yani m羹teri odakl覺 olmaktan ge癟mektedir. M羹terilerle b羹t羹nleme, paylama, birlikte olma becerisi g繹sterilmese idi yakla覺k 52 y覺ld覺r bu ad覺 koruyamazd覺.
Bug羹n gelinen noktada; bu markan覺n ge癟miten gelen ve 52 senelik bir k羹lt羹r羹n gelien ve farkl覺laan markas覺 olduu, ayn覺 zamanda d羹nya teknolojilerini kullanan, makine, ekipman ve alt yap覺s覺yla end羹strilemesini tamamlam覺 bir kurulutur.
|
